Bagna Cauda Day 2022: due weekend davvero piemontesi

Sia questo weekend, il 25, 26 e 27 novembre, che quello successivo, il 2, 3 e 4 dicembre, torna nei ristoranti torinesi uno degli eventi più attesi dell’inverno: il Bagna Cauda Day.
Molti saranno i locali che si sfideranno, sia a pranzo che a cena, per portare in tavola la versione migliore della più tipica ricetta piemontese.
La formula rimane invece la stessa delle altre edizioni con il prezzo di riferimento del piatto in tutti i locali che quest’anno è di 28 euro che darà diritto a un posto a tavola e a una bagna cauda abbondante, variegata e colorata dalle verdure. È di 12 euro il prezzo dei vini doc e docg a bottiglia proposto direttamente dai produttori nei locali aderenti. La Bagna Cauda, a seconda del locale, sarà servita in una delle tre versioni: “Come Dio comanda” (tradizionale), “eretica” (con poco aglio), “atea” (senz’aglio) per permettere a tutti di gustare questo piatto della tradizione.
Novità dell’edizione 2022 è la Bagna Sovrana con la possibilità di proporre un menu completo con la bagna cauda al centro e altre portate. In questo caso il prezzo varia a seconda della proposta. Alcuni locali offrono la possibilità di concludere la bagna cauda secondo tradizione con un uovo cotto direttamente nel fujot “spolverato” da una grattatina di tartufo bianco d’Alba. Il prezzo di questa profumata aggiunta andrà in base alle quotazioni del mercato.
Ecco un elenco dei locali aderenti all’iniziativa:

• AM PIAS
  Via G. Mazzini, 48, Torino
• ANTICO BALON
  Piazza Emanuele Filiberto, 3, Torino
• BELVEDERE ALBERGO RISTORANTE
  Via Argueil, 1, Pian del Frais, Chiomonte, TO
• BŌL HOUSE
  Via San Francesco da Paola, 4b, Torino
• CANTINE RISSO
  Corso Casale, 79, Torino
• JIERE RISTORANTE
  Via Alba, 10, Pralormo, TO
• MACBUN CORSO SICCARDI
  Corso Siccardi 8, Torino
• MACBUN CORSO SUSA
  Corso Susa, 22, Rivoli, TO
• MACBUN VIA RATTAZZI
  Via Rattazzi, 4, Torino
• OSTERIA RABEZZANA
  Via San Francesco d’Assisi, 23, Torino
• POGGIO AGRISPORT
  Cascina Palazzetto, 9, Poirino, TO

Edoardo Valle